본문 바로가기

라떼

서울우유 바리스타즈 밀크 Barista's Milk - 카페 밀크 우유 스티밍 테스트 서울우유 에서 새로 우유가 나왔네여 ^^이름은 바로 바리스타즈 밀크 Barista's Milk 우유 이야기를 잠시 해 보죠 The Cow Whisperer by caese 저도 카페를 시작하면서 우유에 대해서는 그저 소 젖으로만 생각했어요 ㅎㅎ 하지만 시판되는 브렌드도 다양하고 맛도 다르고 가격도 다양하지요 ㅎㅎ 카페에서 기본적으로 사용되는 커피 원두와 우류를 고민 하던 중 매일 우유와 서울 우유를 최종 후보로 하고 결국서울 우유를 사용하고 있어요 ㅎㅎ 소에서 바로 짠 원유엔 먼지, 찌꺼기, 불필요한 단백질, 박테리아 등이 있어 우선 먼지와 불필요한 물질을 제거 한 후에 지방, 유청, 우유 등을 원심분리기를 통해 분리해 냅니다 ^^ 원심분리시 지방의 함량을 조절 할 수도 있고요 ^^ 여기서 일반 저지방 .. 더보기
단호박을 이용한 몸에 좋고 달달한 단호박 라떼 ^^ 고등학교 친구가 광화문에 새로 가게를 오픈했어요 ^^ 광화문 세종빌딩 양푼가~오랫만에 삼겹살과 맛있는 김치찌개를 먹고 친구들과 차를 타고 내려오던 중 미정이와 상국이가 단호박을 이용한 음료에 대해 알려주더군요종종 가는 카페에서 만들어 주는데 달달하고 맛있다고 ^^ 그래서 오늘 직접 만들어 보았어요 ㅎㅎ 카페 근처 채소 가게에서 단호박을 구매했어요 ^^ 한개에 3,000원 정도 하는군요 ^^ 실해 보여 좋던데여 ㅎㅎ 구매한 단호박을 반으로 갈랐어요 ^^ 안에 단호박의 씨가 들어 있네여 ㅎㅎ 숟가락을 이용해 단호박의 씨를 발라 낸 모습이에여 ^^ ㅎㅎ 하트처럼 보이기도 하네여 ^^ 단호박라떼를 만들기 위해 전자렌지를 이용하기도 하지만 찜기를 이용해 단호박을 찌려고요 ^^단호박을 네조각으로 자른 모습이에요 ^.. 더보기
커피의 깊이가 느껴지는 카페 클랑 Cafe's Klang 카페 클랑 Cafe's Klang 에 다녀왔어요 ^^ 네이버 블로그를 홈페이지로 이용하고 계시네요 ^^ http://cafeklang.com/ 홈페이지에 커피와 관련된 많은 정보를 얻을 수 있어요 ㅎㅎ 클랑의 위치는 아래와 같아요 ^^ 지하철 7호선 강남구청역에서 내린 후 1번 출구 첫번째 골목에서 걸어서 약 5분 정도 걸려요 카페 클랑의 입구에요 ^^ Cafe klang LED 스카시 되어있는 돌출 간판과 어닝에 카페 클랑 Cafe klang 이라고 되어 있네여 ㅎㅎ ㅎㅎ 이날은 제가 술이 많이 되어 찾아 간 날이었는데~ 스몰라떼 Small Latte 를 예쁘게 만들어 주셨어요 ^^ 유기농 흑설탕과 부드러운 맛이 좋더군요~... 저는 언제 이런 모양을 낼 수 있을까요 ㅎㅎ 카페를 둘러보니 에스프레소 머.. 더보기
빈스이치 / 아이스 카페라떼 간만에 글을 쓰네요. 저희 빈스이치에 많은 변화들이 있었습니다. 원래 계시던 얼짱 지희누나가 나가시고, 김아중과 티파니를 닮은 두 여성분이 새로 오셨습니다. 요즘 이것저것 교육을 하느라 요새 정신이 없네요. 커피 메뉴 교육중에 아이스 카페라떼를 만들어 보았어요 ^^ 카페라떼 아이스이지만 위에 하트를 뿅뿅 날려주고요 ^^ 위에서 보면 카페라떼 위에 하트가 더 잘 보이네요 ^^ ㅎㅎ 카페라떼가 맛있어 보이네요 ^^ 우유와 에스프레소가 층을 이룬 모습이 이쁘네요. 마무리는 거품위에 크레마로 하트 모양으로 마무리 했답니다. 앞으로 블로그를 더 자주 써야겠습니다. ^^ 더보기
빈스이치 / 하루 일과 - 국화차 장미차 도착 및 라떼아트 로제타 연습 요새 국화차가 많이 나가서 국화차와 장미차를 새로 시켰다. 포장을 열어보니 정우당에 대한 설명과 장미차와 국화차가 들어있다 ^^ 장미차 ^^~ 색상이 예쁘당~ 맛도 있으면 좋겠다 국화차는 어떨까? 이렇게 포장 되어 있네 국화차의 은은한 향이 좋은데~ 이번에 온 국화차는 노란 색이 맘에 든다 차곡차곡 사장님과 같이 국화차를 채우는 모습. 계속 로제타 연습하다가 오히려 슬럼프에 빠진거 같아 익숙한 튤립 tulip 연습. 라떼아트 Latte Art 이제는 연습좀 줄이고 감을 잡도록 머리를 굴려보는중.. 튤립라떼 ^^ Tulip Latte 저녁에 사장님이 인덕원에서 얻어오신 고기를 구워먹었다. 행복했다. 빈스이치 BeansICHI 주방 ^^ 짜잔... 옆으로 돌려서 ^^ 고기도 먹고 으쌰으쌰~ ^^ 더보기
빈스이치 - * 월요일 하트 라떼 Latte * 스텝 지희 산뜻?한 월요일 아침을 사랑스러운 라떼가 있는 빈스이치와 함께 ~시작♥ 하트 라떼 Heart Latte 다른 분위기로 ^^ 하트가 몇개? ㅎㅎHeart Latte 이번주도 즐거운 한주 보내세요 ^^ 더보기
빈스이치 - 2011. 1. 06. 준형's 다이어리 / 젤라또 청소 및 라떼아트 오늘 젤라또 아이스크림 통을 청소했다 팔이 빠지는줄 알았다.. 마지막꺼는 팔이 너무 아파서 보류 -ㅅ-.. 청소한 통과 청소 안한 통의 비교 젤라또 청소전 ^^ 청소후 젤라또 통 ^^ 녹차 젤라또가 깨끗해 보인다 밖에서도 보면 깨끗이 닦아 놓은게 더 보기 좋다. 내일 출근해서 마저 닦아 놔야겠다. 틈틈이 라떼아트 Latte Art 연습.. 나뭇잎 라떼 아트 ^^ 얼렁 잘해지고 싶다. 요새 슬럼프인듯 현규한테 "형 퇴화하신거 같아요"라는 소릴 들었다. 난 그대로야..나이를 먹은게 아니야..잔때문이라고... 9oz짜리 라떼 잔을 새로 시켰다. 화이팅해서 더 이쁜 사진 올리도록 해야겠다. 더보기
빈스이치 BeansICHI - 새해눈맞이 가게 마당 청소 ㅠ.ㅠ 근하신년 라떼 아트 / 현규 눈이 올 땐 와이쁘다~~~ 하며 좋아했는데 ㅠ.ㅠ가게 입구앞이 꽁꽁 얼어서 위험하더군요 ㅎㅎ 사장님과함께 얼음을 부수기로 했어요 . 저번에 뜨거운 물을 부으며 빗자루로 쓸었는데 ㅠ.ㅠ 다시 물이 얼면서 실패한 경험이있어서 이번엔 망치까지 동원해서 청소를했어요 ㅎㅎ 사장님..손이 시려보이시네요 ㅠ.ㅠ.ㅠ.ㅠ. 빈스이치 의 계단 앞 돌에 붙은 얼음을 녹이고 있어요 ^^ 저도 근하신년을맞아 토끼를 그려봤어요 ㅎㅎ 옆에 하트는 그라데이션으로 꾸며봣어요 ㅎㅎ 근하신년 토끼 라떼 아트 Latte Art ㅎㅎ 하트도 뿅뿅뿅~ ^^ 새해 복 많이 받으세여 ㅎㅎ 더보기
2011. 1.04. 빈스이치 준형's의 글쓰기=ㅅ= 신묘년 근하신년 토끼 라떼 ^^ 신묘년 근하신년 신묘년 근하신년 토끼의해라 나의 몇안되는 에칭을 이용한 토끼 아트 =ㅂ=; 예전에 꼬마손님들이 좋아해주셨던..올때마다 나보고 "토끼 오빠~토끼 오빠"이래서 기분이 묘했다. 겨울이라 습진도 심해지고 ㅠㅠ 그냥 일상인거 같다 습진은..이젠 익숙해진.. 로제타 연습을 위해 하도 피쳐를 잡았더니 새끼손가락부분이 아프다. 사진으로 보면 잘 티는 안나지만; 그부분만 빨개졌다. 이제 굳은살이 생길려나.. 뭔가 기분좋은 굳은살이 될거 같다. 아 근데 로제타 왤케 어려울까..현규놈은 잘하는거 같은데..현규가 가끔 뭐 먹을거 타달라고 하면 세제를 조금씩 섞어서 줘야겠다. 현규의 도움으로 로제타 많은 감을 잡았다. 주변에서 라떼아트 잘한다고 칭찬은 해주셨지만,아직 택도 없는거 같다. 배울께 너무나 많고, 연.. 더보기
빈스이치 - 빈스이치와 현규의 라떼 아트 연습 현규 -새로오픈한 우리가게ㅎㅎ 반짝반짝 블링블링하네요 빈스이치에요 ^^ BeansICHI 아침에 오픈청소하고 찍었어요 정돈된모습이 아하하 뿌듯하네요 ㅋㅋㅋ 예약 및 메모를 적어두는 코르크 메모판을 걸기 전이네요 ^^ 이층도 말끔하네요 ㅋㅋ곰인형님 이쁘게나오게 하려고 포즈잡아줬어요 라떼 아트 Latte art 연습 ^^ 귀여운 햄스터 Hamster 에요 ^^ ㅎㅎ 라떼 아트 Latte art 연습했어요 ㅎㅎ 하트 Heart 에용 ㅎㅎ 이번엔 캐릭터로 아기곰 만들어봤어요 ㅎㅎ 라떼의 여왕 나뭇잎 그려봤어요 ㅎㅎ ^^ 어느새 여기서일하면서 제가만든음료를 맛있게드시는 손님들 모습을보면 음료를만드는직업이 일이아닌 하나의 일상의즐거움이된 거같아요ㅎㅎ 신묘년 새해 모두복많이받으세요~~^^ 커피 Coffee 도 열심히.. 더보기

티스토리툴바