수제 벨기에 메이플 시럽 와플 / 반죽 레시피 대공개 ^^

와플을 굽고 싶어서 많은 일들이 있었어요~ 와플 굽는 기계를 중고로 사오기도 하고

2011/01/08 - [분류 전체보기] - 가든파이브에서 스타 벨기에 와플 기계 SWB7RBE - 중고 기계를 구매해 왔어요 ^^

와플 반죽... 실패도 많이 했었죠? ^^

2011/02/03 - [분류 전체보기] - 빈스이치 - 벨기에 와플 반죽 및 굽기 연습 ^^;

여러번의 우여 곡절 끝에~ ^^ 굽기는 겨우 겨우 성공했고요~

2011/02/08 - [분류 전체보기] - 빈스이치 / 드디어 수제 벨기에 와플 굽기 성공 ^^


요즘 저희 나름 업그레이드를 해서 판매하고 있는데 반응이 괜찮네요
궁금해 하시는 분들이 있어서 저희 빈스이치 BeansICHI 만의 와플 반죽법 즉 와플 반죽 레시피를 공개해요~

 
와플 반죽 준비물 (10인 기준)
우유 500ml, 버터 300g, 와플파우더 1000g, 핫케익 가루 200g, 계란 10개, 시럽 350ml, 호두 30g, 땅콩 30g 

1.계란을 먼저 10개 풀고 계속 저어 줍니다.

계란

계란은 많이 저을수록 좋아요 ^^ 

계란은 많이 저을수록 좋아요

2. 우유 250ml를 넣고 계속 저어 주기 (많이 저을수록 좋아요)

3. 와플파우더를 넣고 계속 저어주기

와플파우더를 넣고 계속 저어주기

반죽을 많이 저어주면 됩니다 ^^ 한쪽 방향으로 열심히 열심히~ ^^

반죽을 많이 저어주면 됩니다

4.우유250ml 넣고 또 저어주기

우유250ml 넣고 또 저어주기

5. 핫케이크가루 넣고 또 저어주기

핫케이크가루 넣고 또 저어주기

핫케익 파우더를 넣으면 바삭한 촉감이 더욱 살아 나더군요 ^^

6.시럽과 버터 넣고 저어주기

시럽과 버터 넣고 저어주기

따뜻한 물에 중탕으로 녹인 버터 그리고 시럽을 넣고 반죽을 해 줍니다.

7.견과류 넣고 저어주기

코스트코에서 구매한 호두 WALNUTS

코스트코에서 구매한 호두 WALNUTS

호두룰 비닐 봉투에 담아 적당히 부순 후에 넣어 줍니다 ^^

호두룰 비닐 봉투에 담아 적당히 부순 후에 넣어 줍니다

여기에 땅콩 ㅎㅎ 가루로 되어 있는 땅콩도요 ^^

가루로 되어 있는 땅콩

와플 반죽에 호두를 넣고 열심히 저어 줍니다 ^^

와플 반죽에 호두를 넣고 열심히 저어 줍니다

이번엔 땅콩을요 ㅎㅎ 많이 저을수록 좋아요 ^^

이번엔 땅콩을요 ㅎㅎ 많이 저을수록 좋아요

이제 반죽은 끝났네여 ^^ 열심히 저어 준 다음에 하루 정도 숙성을 시키면 맛있는 벨기에 와플이 됩니다 ^^

열심히 저어 준 다음에 하루 정도 숙성을 시키면 맛있는 벨기에 와플이 됩니다

그럼 서비스로 저희가 만든 와플 반죽으로 직접 와플을 만드는 사진도 보여 드릴게여 ㅎㅎ

스타 벨기에 와플 기계에 와플 반죽을 적당히 넣어 줍니다. 이때 너무 많으면 넘쳐요 ^^

스타 벨기에 와플 기계에 와플 반죽을 적당히 넣어 줍니다

 
와플이 맛있게 구워졌네여 ㅎㅎ

와플이 맛있게 구워졌네여

 잘 구워진 와플을 접시에 담고 메이플 시럽을 뿌려줍니다~ ^^
메이플 시럽의 향긋함과 단맛이 와플의 맛을 살려줘요~

잘 구워진 와플을 접시에 담고 메이플 시럽을 뿌려줍니다

와플 위에 바나나와 키위를 올려줍니다 ^^ 거기에 바닐라 아이스크림도요~

와플 위에 바나나와 키위를 올려줍니다 ^^ 거기에 바닐라 아이스크림도요

바닐라 아이스크림을 양쪽에 올리고 나머지 양쪽에 크림을 올립니다 ^^
 

바닐라 아이스크림을 양쪽에 올리고 나머지 양쪽에 크림을 올립니다

여기에 딸기로 마무리 요즘 생딸기 구하기가 힘들어서 방울토마토 등으로 대체하기도 해요 ^^

여기에 딸기로 마무리

ㅎㅎ 맛있는 수제 벨기에 와플 완성입니다 ^^

요즘 와플이 많이 나가네요 평일엔 5개 전후 주말엔 10개 이상요~ ^^ 더 맛있는 메뉴 더 준비해 볼게여~ ^^